Γλυκό πορτοκαλιού με τη σάρκα του!

Καλημέρα και καλη εβδομάδα φίλες μου!!

Τα πορτοκάλια αυτό τον καιρό έχουν την τιμητική τους!!!

Στίβουμε χυμούς για βιταμίνες μήπως και γλιτώσουμε απο καμιά γρίπη, 

τρώμε άφθονα πορτοκάλια....αλλά και πάλι δεν λένε να τελειώσουν!!

Έφτιαξα μια υπέροχη μαρμελάδα πορτοκάλι που τη βρήκα ΕΔΩ

και την έχουμε τσακίσει κι αυτήν!!

 

Και ενώ έψαχνα τρόπους να αξιοποιήσω τα πορτοκάλια μας για να μη

χαλάσουν...θυμίθηκα το υπέροχο γλυκό κουταλιού που φτιάχνει η 

πεθερά μου...πορτοκάλι με τη σάρκα του!!!!

 Έχω να το λέω για τα γλυκά κουταλιού της πεθεράς μου....

τα φτιάχνει μούρλιαααα!

Της ζήτησα λοιπόν τη συνταγή και σας τη δίνω όπως ακριβώς την 

κάνει η ίδια...η αλήθεια είναι ότι είναι λίγο μπίζιλη (που λένε και στο χωριό μου),

αλλά αξίζει τον κόπο!!!!

 

Υλικά:

6 παχύφλουδα πορτοκάλια

1 κιλό ζάχαρη

χυμό 1/2 λεμονιού

 

Εκτέλεση:

Αφού τρίψουμε με τον τρίφτη τη φλούδα εξωτερικά, τα βάζουμε σε ένα μπόλ με νερό

και τα αφήνουμε εκεί για μια μέρα.

Την επόμενη μέρα τα βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα και τα βράζουμε,

αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές.

Αφού κρυώσουν τα κόβουμε στα 6 ή στα 8 ανάλογα το μέγεθος του πορτοκαλιού

και τα τοποθετούμε με τη σάρκα προς τα πάνω, μέσα σε ένα ταψί.

Τους ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη απο πάνω και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

 

 

Τα πορτοκάλια θα βγάλουν το ζουμάκι τους και την επόμενη μέρα

τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη που έχουν επάνω, το ζουμάκι 

τους και 2 κούπες νερό. 

Τα βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι και στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Εμένα μου βγήκαν 3 μεγάλα βάζα, όμως το πρώτο φαγώθηκε σχεδόν 

αμέσως...

Τα έβαλα σε αποστειρωμένα βάζα.

Τα βάζα, αφού τα έπλυνα πρώτα πολύ καλά με ζεστό νερό, τα τοποθέτησα 

στο φούρνο στοςυ 120 βαθμούς για 20 λεπτά, μαζί και τα καπάκια τους.

Είχα αφήσει το γλυκό μου να κρυώσει και όταν έβγαλα τα ζεστά βάζα από 

το φούρνο έβαλα μέσα το γλυκάκι μου.

Βρήκα και κάτι μονά σεμεδάκια....και τσούυυυυπ....

έτοιμα......

Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να μου πείτε τη γνώμη σας!!

Γλυκιές καλημέρες!!!!!!!!!!

Xριστουγεννιάτικο σπιτάκι κέικ!!

Γειά σας φίλες μου!!!

Κυριακή σήμερα...χθες (απ' ότι βλέπω το ρολόι είναι περασμένα μεσάνυχτα)...

 και ενώ είχα πει ότι φέτος τις γιορτές δεν θα κάνω πολλά 

γλυκά, μιας και τα πρώτα μελομακάρονα φαγώθηκαν αμέσως,

δεν μπορούσα να μην τους κάνω τη χάρη!!

Ο μπαμπάς έλειπε το πρωί στο γραφείο και εγώ δεν είχα καμιά ιδέα για 

κάποια κατασκευούλα. Ήθελαν μπισκοτόσπιτο για να "χτίσουν"...

μπισκότα όμως δεν είχαμε!!

Εγώ πάλι ήθελα να φτιάξω το αγαπημένο τους κέικ για να πάρουν και το

πρωί στο σχολείο. Να χτυπήσει ο Μάνος το μίξερ, να ρίξει ο Γιώργος 

τα υλικά...αλλά αυτά κρατάνε λίγη ώρα!! Δεν ήθελαν...

Τότε θυμήθηκα το κέικ σπιτάκι που είχαμε φτιάξει και πέρυσι και το φάγαμε

με το κουτάλι γιατί τότε το σπιτάκι το είχα κάνει ψηλό και δεν κοβόταν διαφορετικά!!

Φέτος λοιπόν, μου ήρθε λαμπρή ιδέα!!!!!

 Και ορίστε το αποτέλεσμα...

Φτιάξαμε το κέικ μας, τα παιδιά το έφτιαξαν (να τα λέμε κι αυτά),

και το  μοιράσαμε σε δύο μακρόστενα φορμάκια αλουμινίου. 

Ότι περίσσεψε μπήκε σε θήκες για cup cakes για να φαγωθούν αμέσως!!!

Σας γράφω τα υλικά για το κέικ και παρακάτω σας δείχνω πως να 

φτιάξετε κι εσείς ένα τέτοιο υπέροχο σπιτάκι....που αν προλάβει

να μείνει ψίχουλο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!!

1 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα ζάχαρη

4 αυγά

1 κούπα γάλα

3 κούπες αλεύρι

2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

125 γρ. κουβερτούρα

3 κ. σ. γάλα

Για το γλάσο (royal icing):

άχνη ζάχαρη

ένα ασπράδι αυγού

1 κ.γ. λεμόνι

Για το γλάσο σοκολάτας:

125 γρ. κουβερτούρα

2-3 κ.σ. γάλα

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ένα τ' αυγά και στη συνέχεια

ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα εναλλάξ με το αλεύρι στο οποίο έχουμε ρίξει μέσα

και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε τη βανίλια.

Εν τω μεταξύ, έχουμε βάλει στο φουρνάκι μικροκυμάτων την κουβερτούρα με

το γάλα για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κουβερτούρα στο μείγμα μας

και έτοιμο. Το βάζουμε στις φόρμες και το ψήνουμε στοςυ 180 βαθμούς για 

50΄ περίπου.

Αφού ψηθεί το κέικ, το ξεφορμάρουμε και με ένα μακρύ μαχαίρι κόβουμε 

το φουσκωμένο κομμάτι και το κάνουμε επίπεδο...

Φτιάχνουμε το royal icing και το απλώνουμε λιγότερο από το μισό

πάνω στο ένα κομμάτι...

 

Μετά πέρνουμε το δεύτερο κομμάτι και το γυρνάμε ανάποδα για να ακουμπήσει

πάνω στην "κόλλα"...

Με ένα μακρύ μαχαίρι κάνουμε πρώτα σημάδι για να δούμε που ακριβώς θα κόψουμε 

τη σκεπή και μετά το κόβουμε προσεκτικά...

Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτουρα με το γάλα για 

να λιώσουν και στη συνέχεια το απλώνουμε με ένα κουτάλι σε όλο το σπιτάκι.

Με μια σπάτουλα διορθώνουμε τις ατέλειες και μετά βάζουμε το υπόλοιπο

royal icing στο κορνέ για να κάνουμε τα σχέδια μας!!

 

Ξέχασα να σας πω, ότι πριν απλώσουμε την κουβερτούρα πάνω στο κέικ

το βάζουμε πάνω σε ένα δισκάκι γιατί μετά δε θα μπορούμε να το πιάσουμε...θα

γεμίσουμε σοκολάτα!!!!!!

Κάναμε τα σχεδιάκια μας...ρίξαμε τις χιονονιφάδες μας...τα "μπαλάκια" 

όπως λέει κι ο Μάνος μου...τα αστεράκια...

και έτοιμο για φάγωμα!!!!!!!!!!

Ευτυχώς πρόλαβα και κράτησα 2 κομματάκια για το σχολείο!

Και επειδή ο Μάνος ήθελε την πόρτα...ζήλεψε μετά κι ο Γιώργος!

Ευτυχώς είχε μείνει λίγο γλάσο ακόμα και έτσι  έφτιαξα και σε αυτόν

πόρτα και παράθυρα...για να το δείξει λέει αύριο στους φίλους του 

στο σχολείο!!!!!!!!

Και  μετά σκέφτηκα...

ωραία ιδέα δεν είναι να ξέρω ότι θα έρθει κάποια φίλη στο σπίτι

και να το έχω έτοιμο με πόρτα και παράθυρα απο πρίν για να το 

σερβίρω;;; Το royal icing φτιάχνεται αμέσως....

Ε τι λέτε; Να σας περιμένω για καφέ και κεικόσπιτο;;;

Φιλιά κοριτσάκια μου!!

Καλές γιορτές να έχουμε!!!!!!!!!!!

Μαρμελάδα κολοκύθα μήλο!

Σήμερα το πρωί αποφάσισα να τεμαχίσω κάτι κολοκύθες όταν τα παιδιά ήταν 

στο σχολείο και εγώ στο σπίτι με το μικρούλι!

Θα τις έκοβα κυβάκια και θα τις έβαζα στην κατάψυξη για να κάνω

κανένα στριφτό...κάποια στιγμή, όταν σταματήσω τη διατροφή.

Στο στριφτό, δε μπορώ να αντισταθώ...δε θα φάω μόνο ένα κομμάτι,

θα φάω πολλά, οπότε το άφησα για αργότερα!

Ήθελα όμως κάτι να φτιάξω εκείνη την ώρα...σκεφτόμουν να την κάνω 

τηγανιτή όπως μας την έκανε η μαμά μου με μπόλικο τυράκι επάνω...αλλά 

δε θα την έτρωγαν τα παιδιά γιατί όπως λένε...δεν τους αρέσει η καλοκύθα (Μάνος)!

Έψαξα λοιπόν στο διαδίκτυο και ανακάλυψα ότι γίνεται και μαρμελάδα...

τα υλικά τα είχα και αποφάσισα να φτιάξω μια!

Όπως πάντα, εγώ έκανα παραλλαγές!

Σας γράφω λοιπόν τη δική μου εκδοχή... η οποία βγήκε φανταστική,

και φυσικά άρεσε στα μικρά...χωρίς να τους πώ βέβαια ότι 

η μαρμελάδα είναι κολοκύθα επι το πλείστον...

τους είπα ότι είναι μαρμελάδα μήλο!!

1,5 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους

3 μήλα τριμμένα στον τρίφτη

1 ποτήρι νερό

800 γρ. ζάχαρη

2 ξυλάκια κανέλλας

10 καρφάκια γαρύφαλλο

χυμό ενός λεμονιού

Τα έβαλα όλα μαζί στην κατσαρόλα, εκτός απο το χυμό λεμονιού.

Τα γαρύφαλλα τα έβαλα σε πουγκάκι για να μπορώ να τα βγάλω εύκολα!

Σε χαμηλή φωτιά τα άφησα αρκετές ώρες να σιγοβράσουν μέχρι που έλιωσαν τα 

κυβάκια κολοκύθας και έγινε πολτός.

Έβγαλα τα κανελλογαρύφαλλα και έριξα το χυμό λεμονιού!

Γέμισα σε αποστειρωμένα βάζα και έτοιμη!!!

Και μετά ήρθαν τα παιδιά!!!!!!!!!!!

"Παιδάκια θα δοκιμάσετε μια φανταστική μαρμελάδα μήλο που έφτιαξα;"

"Μαρμελάδα μήλο; Μπλιάαααχχχ!!!"

"Πρώτα θα δοκιμάσετε και αν δε σας αρέσει να μην ξαναφάτε...

αλλά μπλιάαααχχχχ δε λέμε ποτέεεεε!!!!!!!!"

(τι σιχαίνομαι αυτή τη λέξη)

"καλά μαμά!!!"

Τους άλοιψα μια φετούλα ψωμί με τη μαρμελάδα...

"μμμμμμ νόστιμηηηηη!!!!!!!!" (Γιώργος)

 Ο Μάνος...περίμενε να δεί πως θα αντιδράσει ο Γιώργος πρώτα

για να δεί...να φάει ή όχι!!

Και αφού είδε ότι άρεσε του Γιώργου...

"θα φάω κι εγώ μαμά!!"

"μαμάααα εγώ θέλω τέτοια να μου βάζεις στο σχολείο!!!"

χαχαχχαχχαα που να τους έλεγα ότι έχει κολοκύθα!!

Αυτό θα το κρατήσω μυστικό!!

Φιλιά!!

 

Γεμιστά κατσαρόλας!

Καλοκαίρι χωρίς φρέσκα λαχανικά δεν υπάρχει!!

Και πόσο μάλλον στην επαρχία, που οι περισσότεροι έχουν τον δικό τους κήπο!

Να είναι καλά και εμάς οι φίλοι μας που φροντίζουν να μας φέρνουν μπόλικα φρέσκα, 

μυρωδάτα λαχανικά...ότι πρέπει για γεμιστά!!

 Εμείς είμαστε ακόμα στο σπίτι στη θάλασσα και εκεί δεν έχω πολυτέλειες...ένα μικρό φουρνάκι

έχουμε αλλά ένα ταψάκι γεμιστά ΔΕΝ μας φτάνει!

Έτσι λοιπόν, έκανα τα γεμιστά με έναν παλιό τρόπο που έμαθα από την πεθερά μου

που είναι πρώτη σε ότι αφορά παραδοσιακά κρητικά φαγητά...στην κατσαρόλα!!

Λίγο πολύ όλες ξέρουμε να φτιάχνουμε γεμιστά, η καθεμιά με τον δικό της τρόπο!

Έκανα αυτή την ανάρτηση όχι τόσο για να σας γράψω τη συνταγή μου όσο

για τον τρόπο να τα φτιάξετε στην κατσαρόλα!

Αλλά ας σας γράψω και τα υλικά που χρησιμοποιώ εγώ χωρίς ποσότητες...

τα δικά μου γεμιστά λοιπόν τα φτιάχνω ως εξής:

ντομάτες

πιπεριές

πατάτες

κολοκύθια

μελιτζάνες

κρεμμύδι

αμπελόφυλλα

κολοκυθοανθούς (δεν είχα στις φώτο)

καρότο

δυόσμο 

άνιθο

ρύζι 

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Αδειάζω τις ντομάτες, τις πατάτες,τα κολοκύθια,τις μελιτζάνες 

και ρίχνω τη σάρκα τους στο multi.

Επίσης, αλέθω το κρεμμύδι και ένα καρότο.

Ψιλοκόβω τον άνιθο και τον δυόσμο και τα ρίχνω όλα σε ένα μπόλ,

προσθέτω το ρύζι, 1 κιλό ρύζι και ρίχνω μέσα περίπου δύο κούπες λάδι και λίγο νεράκι.

Αλατίζω λίγο το εσωτερικό των λαχανικών μου και αρχίζω το γέμισμα...

Στον πάτο της κατσαρόλας βάζω μια στρώση πατάτες κομμένες σε φέτες (προληπτικά

περισσότερο για να μην μου αρπάξουν τα λαχανικά μου) και ξεκινάω να 

τα βάζω μέσα...

Τυλίγω τα αμπελόφυλλα και τα τοποθετώ ανάμεσα στα λαχανικά για να είναι πιο σταθερά

και έτσι τελειώνει η πρώτη στρώση...

 

και συνεχίζουμε βάζοντας τη δεύτερη στρώση με τον ίδιο τρόπο...

 

 ρίχνουμε μια κούπα λάδι και νεράκι. Σκεπάζουμε τα λαχανικά μας με

ένα πιάτο και βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. 

Μόλις πάρει μια βράση το χαμηλώνουμε και ανα διαστήματα κουνάμε λίγο την

κατσαρόλα για να μην "πιάσει" απο κάτω. 

Αυτά...σας λέω είναι πεντανόστιμα!!!

Μια γλυκιά καλημέρα με pancakes!

Kαλημέρα καλημέρα!!!!!!

 Μια χαρούμενη Κυριακή να έχουμε ...κι ας είναι εκλογές!!

Ξεκίνησε σήμερα το "φωτογράφισέ το" από τη φίλη μας τη Μάρθα και το blog της

"γίναμε γονείς"!!

Το σημερινό θέμα είναι το ...πρωινό!

Ας ξεκινήσουμε τη μέρα μας λοιπόν με ένα γλυκό πρωινό με pancakes!

Αυτή λοιπόν είναι η δική μου φωτογραφία για τη σημερινή λέξη...και μιας 

και τα pancakes μας ήταν πεντανόστιμα και δεν έμεινε ούτε ψιχουλάκι, ας σας δώσω 

τη συνταγή...για γλυκά πρωινά...και απογευματινά...

Υλικά:

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ baking powder

2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο

1  φλ.γάλα

1 αυγό

Σε ένα μπόλ βάζω το αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και baking powder και ανακατεύω.
Σ' ένα άλλο μπόλ χτυπάω το αυγό, το βούτυρο αφού πρώτα έχει κρυώσει 

και στο τέλος το γάλα.  Ρίχνω το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύω καλά μεχρι να γίνει χυλός.

Τηγανίζω σε αντικολλητικό τηγάνι. Εγώ χρησιμοποιώ ελαιόλαδο...εσείς αν θέλετε

μπορείτε να βάλετε λίγο βούτυρο. Ρίχνω περίπου μισή κουτάλα κάθε φορά και τηγανίζω και απο τις δύο πλευρές.

Όταν τα βγάλω τα βάζω σε απορροφητικό χαρτί και μετά τα σερβίρω με μέλι!!!!

Καλή Κυριακή!!!